faszerowane papryki

Ten tydzień to tydzień kulinarny na moim blogu bo mam tyle fajnych dań Wam do pokazania.  Mam nadzieję że każdy znajcie coś dla siebie i może wykorzysta przepis i poda Go dalej :) Dziś o faszerowanych paprykach 

SKŁADNIKI

6 dużych papryk

350 g filetu z kurczaka

2 łyżki oliwy

przyprawy: po 1 łyżeczce suszonego oregano, mielonego kminu rzymskiego i mielonej papryki, 1/2 łyżeczki mielonej kolendry

100 g ryżu 

1 duża cebula

2 ząbki czosnku

1/2 - 1 papryczka chili lub 1/3 łyżeczki mielonej ostrej papryki

1 puszka  czerwonej lub czarnej fasoli

1 puszka kukurydzy

1 puszka  krojonych pomidorów

1/2 łyżeczki cukru

sól i pieprz

150 g miękkiego sera do zapiekania (np. provolone, tarta mozzarella) ja uzyłam zóttego który mi został :) 

PRZYGOTOWANIE

Przygotować i zamarynować mięso (można to zrobić dzień wcześniej): kawałki kurczaka przekroić wzdłuż i roztłuc tłuczkiem na cieńsze filety. Pokroić w ok. 1 cm kostkę, włożyć do miski, obtoczyć w oliwie i przyprawach. Odstawić na blat na czas przygotowania dania lub do lodówki na dłużej ( wyjąć wcześniej aby ogrzały się do temp. pokojowej).

Piekarnik rozgrzać do 180 st. C. W większym garnku nastawić do ugotowania wodę. Papryki przeciąć wzdłuż na pół, wydrążyć i wkładać partiami na ok. 2 minuty do wrzątku. W tej samej wodzie ugotować ryż. Papryki osuszyć i od środka posolić.

Na dużej patelni na oliwie zeszklić cebulę i podsmażyć czosnek.  dodać kawałki kurczaka i szybko obsmażyć na większym ogniu. Dodać drobno posiekaną papryczke chili, fasolę (z zalewą) oraz kukurydzę (bez zalewy) i wymieszać. Po chwili dodać pomidory i cukier. Doprawić wszystko solą i pieprzem i ciągle mieszając (tak aby rozdrobnić dokładnie pomidory) zagotować.

Dodać ugotowany ryż, wymieszać i tak przygotowany farsz nakładać do połówek papryk. Piec przez 20 minut, posypać tartym serem i piec jeszcze 10 minut.

przepis znalazłam bardzo dawno temu w sieci zapisałam do swojej ksiazki kucharskiej i dopiero teraz wykorzystałam :) szkoda że tak długo zwlekałam :) 

farszu mi troche zostało ale się nie zmarnował bo maż zjadł :) ale możecie zrobić go mniej w mniejszych proporcjach lub nałożyć go do większej ilości ilości papryk lub myśle że dobrym rozwiązaniem będzie zamrozenie i wykorzystanie ,,gotowca,, następnym razem :)